একমুঠো বাদাম খেলে শরীরে যা ঘটে
বাদামে রয়েছে অসংখ্য গুণাগুণ। প্রতিদিন একমুঠো বাদাম খেলে যেমন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে, তেমনই এটি ওজন কমাতেও সাহায্য করে বলে জানাচ্ছে নতুন গবেষণা রিপোর্ট। বাদাম ম্যাগনেসিয়াম, তামা, ফসফরাস, ম্যাংগানিজ এবং ভিটামিন ই-এর একটি দুর্দান্ত উৎস। ওজন কমাতে বাদামের উপকারিতা অনেক।
সম্প্রতি এক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, প্রতিদিন এক মুঠো বাদাম খেলে ওজন বৃদ্ধি রোধ করা যায়। গবেষকদের মতে, বাদামে প্রোটিন, ফাইবার এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে। বাদাম খাওয়ার ফলে সি-পেপটাইড প্রতিক্রিয়ার মাত্রা কমে যায় সেই সঙ্গে গ্লুকাগন, প্যানক্রিয়াটিক পলিপেপটাইড প্রতিক্রিয়া এবং গ্লুকোজ-নির্ভর ইনসুলিনোট্রপিক পলিপেপটাইড প্রতিক্রিয়ার মাত্রা বৃদ্ধি পায়।
চিকিৎসক থেকে পুষ্টিবিদ, সকলেই প্রতিদিন ১০-১২টি কাঠবাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেন। তবে এ ক্ষেত্রে কাঠবাদাম বা আমন্ড ভিজিয়ে খাওয়াই ভালো। আমন্ড ভিজিয়ে রাখলে তা থেকে ফাইটিক অ্যাসিড বেরিয়ে যায়। ফলে তার পুষ্টিগুণ বাড়ে।
