বানিয়ে ফেলুন ‘মরিচ ভর্তা’, রইলো রেসিপি
ভাতের সঙ্গে ভর্তা খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দায়। ভর্তাপ্রেমিকরা আজ তাই চাইলেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মরিচ ভর্তা। আর দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে খেতে দারুন লাগবে জিভে জল আনা এই ভর্তা।
তো এবার জেনে নিন রেসিপিটি-
উপকরণ
১. শুকনো লাল মরিচ ১০০গ্রাম
২. পেঁয়াজ ১০-১২টি
৩. রসুন বড় ৪টি
৪. লবণ স্বাদমতো
৫. পানি সামান্য ও
৬. সরিষার তেল আধা কাপ
প্রণালী
> দেখতে লাল হলেও ঝাল কম এমন মরিচ নিন এই ভর্তায়। মরিচের বোটা ফেলে ফুটন্ত পানিতে মরিচগুলো ২/৩ মিনিট ভালো করে জ্বাল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
> এভাবে মরিচ সেদ্ধ করে নেওয়ার পর অনেকটাই ঝাল কমে যায়। এবার চামচ দিয়ে পানি থেকে মরিচগুলো তুলে ব্লেন্ডারের জগে নিতে হবে।
> সঙ্গে দিন পেঁয়াজ-রসুন ও সামান্য পানি। এবার সব উপকরণ ব্লেন্ড করে নিন। চুলায় প্যান বসিয়ে এবার তেল গরম করে ব্লেন্ড করা মরিচের পেস্ট ও লবণ মিশিয়ে নিন।
> মাঝারি আঁচে সাবধানে নাড়তে হবে। প্যানের গায়ে যেন লেগে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন। ১০ মিনিটের মতো জ্বাল দিলেই মরিচের মিশ্রণ ঘন হয়ে যাবে।
> তখনই চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ব্যাস মরিচের ভর্তা পরিবেশনের জন্য রেডি। ধোয়া ওঠা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই ভর্তা।
